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山茄子

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山茄子是一种多年生草本植物，属于茄科。它的果实呈圆形或椭圆形，通常呈紫色或紫黑色。山茄子富含维生素C、维生素A和纤维素，是一种营养丰富的蔬菜。在中国南方地区，山茄子被广泛用于烹饪，可以炒、炖、煮、炸等多种方式制作美食。

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