汉语文化库

速冻

拼音：sù dòng 注音：ㄙㄨˋ ㄉㄨㄥˋ 词性：形容词搜索量：28

词语释义：

用快速降低温度以保持食品新鲜特征和品质的方法。一般食品快速冷冻并保持在-18℃以下时，其组织内水分冻结成冰的晶粒较小，因而对食品组织的破坏程度较小，能起更好的保鲜作用。

网络解释：

迅速冷冻使食物形成极小的冰晶,不严重损伤细胞组织,从而保存了食物的原汁与香味,且能保存较长时间

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